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four perdices aceite one taza piel de one naranja piel de one limón one cabeza de ajo one taza de vinagre pimienta en grano one cucharada two tazas de agua sal laurel four o five hojas orégano one cucharada Directions Cortar las perdices a la mitad, limpias, poner aceite en one cacerola, freír las pieles de naranja y limón, agregar la cebolla cortada en aros, los ajos cortados a la mitad, el laurel, la pimienta, el orégano y la sal, cocinar un momento y poner entonces el vinagre, el agua y las perdices, dejar que hiervan un rato hasta que estén tiernas, siempre deben estar cubiertas de líquido.. Easy Recipe Perdices en escabeche.